专利摘要显现，本发明公开了一种依据质构特性的食盐袋装贮藏中结块程度的检测点评办法，其包含如下过程：S1、将食盐装入至包装袋内，得袋装食盐；S2、将袋装食盐转移至盒体内，之后重复颤动盒体，直至食盐在包装袋内平铺涣散均匀；S3、将装有袋装食盐的盒体置于高温高湿、低温低湿替换的环境中贮藏；S4、将贮藏一段时间后装有袋装食盐的盒体置于质构仪探头下方，选用穿刺试验对包装袋开口方位处的食盐进行质构特性测定；S5、使用测得的硬度值作为点评食盐袋装贮藏过程中结块程度的目标，并依据硬度值对食盐结块强度进行定级。本发明可完成对食盐袋装加快贮藏中硬度值的定量检测和结块强度的定级，以取得可精确、直观反映食盐结块程度的数据。